Сирники

Вирішила, що тут буду залишати рецепти, які освоюю і які вдались. Адже лінки в браузерах та копіпасти у ворд мають властивіть "шляктрафлятись".

І так, соромно зізнатись, але доживши до такого віку, ніколи в житті не робила сирників. Порившись в інеті, і, як зазвичай, зліпивши з 3х рецептів один, у мене все вдалось.
..
Як і моя мама, я все роблю "наглаз", не дотримуючись рецептів. Отже:
близько 0.5 кг сиру
2 яйця
2-3 ложки муки (деякі  пишуть манки, але її я вдома не знайшла)
3 ложки цукру
1п. ванільного цукру
можна додавати 0.5 ч.л. розпушувача

Оскільки я їх робила  вперше, то з якогось дива вирішила сир перетерти через сито, результат - нерви, мало не поломане сито.
Вдруге я вже була мудріша, і просто змішала, закинувши все в комбайн. Потім додала родзинки (але це не обов*язково, і я їх не замочую, самі набухнуть). І на 30 хв. цю всю масу в холодильник.
Так як  у ці моменти у мене трапляються приступи творчості, що інколи півгодини плавно перетікали у 2-3.
Потім мокрими руками брала кульку сиркової маси, скачала з неї гарнішу кульку. обваляла в муці і на сковорідку з олією.
І вуаля, я господинька. І нічого у мене не розлазиться, сирнички виходять дуже ніжні, без явного смаку муки.
Теплі, холодні, з кавою, з цукром\сметаною смакують на ура.